絶品！簡単！蓮根のはさみ揚げ

まめ39's cooksnap of when they made 絶品！簡単！蓮根のはさみ揚げ.
とむ☆りん's cooksnap of when they made 絶品！簡単！蓮根のはさみ揚げ.
haesoon
haesoon @cook_40107642

めちゃうま♡サクサクな触感と大根おろしが決め手(^^♪
ビールにもごはんにも相性抜群(*^^*)
このレシピの生い立ち
基本の蓮根のはさみ揚げが、物足りなくてアレンジを繰り返し、このレシピに落ち着きました(*^^*)

我が家で大好評のメニューです♪

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材料

３人前
  1. 蓮根 250ｇ
  2. ☆豚ひき肉 100ｇ
  3. ☆椎茸（みじん切り） 1枚
  4. ☆ねぎ(みじん切り) ５㎝くらい
  5. ☆片栗粉 小１
  6. ☆酒 小１
  7. ☆ほんだし 少々
  8. ☆醤油 小１/2
  9. ☆砂糖 小１/2
  10. ☆しょうが(すりおろし)チューブ １㎝
  11. ☆にんにく(すりおろし)チューブ １㎝
  12. 小麦粉 大１
  13. 片栗粉 大１
  14. 揚げ油 適量
  15. ★大根おろし 大２
  16. ★めんつゆ(3倍濃縮) 大２

作り方

  1. 1

    蓮根は５～６㎜幅くらいにスライスして水にさらす

  2. 2

    ☆の材料をすべて混ぜ合わせる

  3. 3

    蓮根の水気をとり、タネをのせ挟み込む

  4. 4

    できるだけ蓮根の穴の中にも入り込むように挟むとはがれにくくなります

  5. 5

    小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせた衣を絡ませ、１７０～１８０℃の油で５～６分揚げる

  6. 6

    ★を混ぜ合わせたたれをかけ合わせれば出来上がり

コツ・ポイント

隙間から見えるお肉の部分がこげ茶に見えてくるくらいが丁度いい揚げ上がりです♪

さっぱりと召し上がりたい方はからし醤油やポン酢でも美味しいですよ(*^^*)

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レシピ作者

haesoon
haesoon @cook_40107642
に公開
主婦歴25年♪お料理大好き♡でも自己流適当(笑)在日の韓国人なので、本場韓国料理風・・・なモノや、激辛料理までもっともっと色んな料理を紹介していきたいです♪旦那様は日本人なので普段の食事の基本は日本料理です♪もちろん私もとても参考にさせていただいてますよん♡よろしくお願いします(*^^*)つくレポお待ちしています(^^)
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