ハゼの甘酢和え ミョウガ仕立て
れおんくんのママ @cook_40050274
新鮮なハゼをカラッと揚げて、薬味と一緒にするだけです！
このレシピの生い立ち
ハゼがあまり釣れなかったので、薬味でカサ増ししてみました。意外にそれがよかったのです！
アプリでひらく作り方
- 1
ハゼはネットに入れて、塩（分量外）で揉み洗いする。
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- 2
流水でよくすすぐ。
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- 3
頭と内臓を落として、サイズが大きくなれば、中骨も取る。片栗粉をまぶして、揚げる。もしくは揚げ焼き。
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- 4
長ネギとミョウガを薄く切り、揚げたてのハゼと一緒に麺つゆとお酢で和える。
冷蔵庫で冷やして完成！ -
コツ・ポイント
ネットを使って洗うと、汚れ、滑り、鱗が一挙に落ちます。
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