豚肉と長ネギの大葉炒め
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
アレンジも楽しめるレシピです。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうする。
- 2
長ネギは５ミリ幅の斜め切りにする。大葉(青じそ)は千切りにしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、①の豚肉を入れて炒め、酒をふりかける。焼き色がつくまで炒めたら、取り出しておく。
- 4
③のフライパンに②の長ネギを入れてよく炒める。
- 5
③の豚肉をフライパンにもどし、大葉塩ダレを加えてよく混ぜる。
- 6
器に盛り、レモン汁をかける。最後に大葉(青じそ)の千切りをのせる。
コツ・ポイント
長ネギはしっかり加熱することにより甘みが増すので、しっかり炒める。豚肉は外カリカリ中ふんわりに仕上げるため、強火で炒める。春先には葉玉ねぎでも同様の作り方で楽しめるレシピです。
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