とろとろ♡豚大根のオイスター炒め

そらてんママ's cooksnap of when they made とろとろ♡豚大根のオイスター炒め.
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テレタビラーラ's cooksnap of when they made とろとろ♡豚大根のオイスター炒め.
ゆきるさん
ゆきるさん @cook_40060285

☆話題入りありがとうございます☆
大根とろとろ♪オイスターの旨みとごま油の風味でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
息子好みの味付けを探求するうちに落ち着いたこってり炒めです。

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材料

4人分
  1. 豚薄切り肉 300g
  2. 大根 800g(2/3本)
  3. にんにく 1/2かけ
  4. 生姜 1/2かけ
  5. サラダ油 大さじ1/2
  6. ☆オイスターソース 大さじ3
  7. ☆醤油 大さじ2
  8. ☆きび砂糖 大さじ1
  9. ☆みりん 大さじ1
  10. ☆酒 大さじ1
  11. ☆水 大さじ1
  12. 塩胡椒 適量
  13. ごま油(仕上げ用) 大さじ1/2
  14. ○酒 大さじ1
  15. ○片栗粉 大さじ1
  16. ○にがり粗塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    大根は5-7ｍｍ幅でいちょう切り、にんにく･生姜はみじん切りにします。
    豚肉は食べやすく切り、○で下味を付けます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油･にんにく･生姜を入れ、香りたつまで炒めます。
    豚肉を加え、強火で色が8割程変わるまで炒めます。

  3. 3

    大根を加え、油が全体になじむまで3分炒めます。
    ☆を加え炒め混ぜ、アルミホイルでフタをして中火5分炒め煮します。

  4. 4

    ふたを外し、煮汁が少なくなるまで中火で炒め、ごま油、塩胡椒で味を整えて出き上がりです。

  5. 5

    2016.2.25☆祝☆
    素敵なつくれぽ下さった皆様に心より感謝申し上げます！

コツ・ポイント

大根は辛い根側1/3ほどは使っていません。大根の苦味が気になる時は、ぬるま湯に3分位つけ、しっかり水気をきって使います。下味に片栗粉を混ぜているので、出き上がりはとろみがついています。

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レシピ作者

ゆきるさん
ゆきるさん @cook_40060285
に公開
みなさんのレシピで料理修行中です。『楽しくおいしく』を心がけ、喜んでもらえる料理を作りたいです。レシピ手順などは、適宜見直していますので、ときどき確認して頂けますと幸いです。　日記にはお気に入りの児童書を紹介しているものがあります。カテゴリ「美味しい出来事」にありますので、よかったら覗いて下さい。　　　　　　　　　　　　　　　
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