母から教わった 大根の甘酢漬け
さらことあやな @cook_40153164
母から教わった分量を、私流に。
甘くてついつい食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
( )の分量は母のレシピ。大量生産なので、
家の冷蔵庫で漬けれる量にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、4～5㎝長さに切り、縦に1㎝幅の板状に切り、更に7㎜～1㎝幅の拍子切りにする。(薄い銀杏切りでも良い）
- 2
袋に大根を入れて、塩を入れて、袋の上から揉んで混ぜ、酢と砂糖、鷹の爪を加えて全体に行き渡らせてから冷蔵庫で寝かせる。
- 3
母は、千切り生姜や、するめいかなんかも一緒に入れて漬けたりしてます。
- 4
初めは全部が浸からないけど、時間が経てば水分が出るので、時々袋の上から揉んで、全体に行き渡るようにする。
- 5
あっさりですが、2日目くらいから食べれます。
コツ・ポイント
コツなんてありません。材料全部入れて漬けておくだけ。
ザラメがおすすめです！
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