中華屋さんの簡単エビシュウマイ

ヨシヨッシー's cooksnap of when they made 中華屋さんの簡単エビシュウマイ.
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jtommyhi
jtommyhi @cook_40078668

エビぷりぷり、肉の食感も楽しい、中華屋さんみたいなエビシュウマイです。
このレシピの生い立ち
中華屋さんのシュウマイが美味しくて、安く、たくさん食べるには作るしかないと、たどりついたレシピ。

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材料

4人分(16個)
  1. 豚ひき肉 160g
  2. 豚コマ 160g
  3. エビ 5〜6匹
  4. 玉ねぎ 160g
  5. しいたけ 5枚
  6. シュウマイの皮 16枚
  7. 片栗粉 少々
  8. ［調味料］
  9. 塩 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ2
  11. オイスターソース 小さじ2
  12. しょうゆ 小さじ2
  13. 酒 少々
  14. コショウ 少々
  15. おろしショウガ 1片
  16. ゴマ油 少々

作り方

  1. 1

    豚コマをみじん切りにし、ひき肉と一緒にボールにいれる。調味料を入れ、粘り気がでるまでよくまぜる。

  2. 2

    玉ねぎとしいたけはみじん切り。エビは下処理し1cm弱の大きさに切る。

  3. 3

    玉ねぎ、しいたけ、エビに片栗粉をまぶし水気が出ないようにする。

  4. 4

    ①のボールに③を加えてなじむようにまぜる。なじんだら16当分して丸め、写真のように皮をのせる。

  5. 5

    皮をのせたら、ひっくり返して軽く握るように成形する。

  6. 6

    成形した、シュウマイを蒸し器に並べ8分蒸してできあがり。

コツ・ポイント

豚コマを粗めのみじん切りで、肉感アップ。全部ひき肉で作るより美味しいです。皮で包むとき、上のやり方が簡単に形が整います。
エビは1センチ弱。大きいと包みづらく、小さいと食感がいまいち。エビを入れずに肉シュウマイでも充分美味しいです。

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jtommyhi
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