白菜の卵とじ
ひやしたぬき @cook_40055634
白菜の軸の甘みと、卵がよく合う優しい一品です。
このレシピの生い立ち
白菜の芯の部分になってきたら軸の部分の美味しさを引き出した蒸し煮で作ります。卵とでほんのり甘いのがお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の軸の白い部分を3〜4センチくらい巾に切り、縦にザク切りする。
卵は塩を入れて溶いておく。
- 2
鍋にごま油少々で白菜を炒める。
途中、顆粒鳥だしと醤油を少々加えて白菜が柔らかくなるまで蓋をして蒸し煮する。 - 3
白菜がくたりとなったら、溶き卵を2回に分けて入れて卵とじする。
- 4
卵が固まりかけたら青ネギを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
白菜は中心部分を使うと甘みがあっておいしいです。
わたしはこれを作る時は葉の部分は違う料理に使います。
リアクション
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