もやしとネギの和え物

（すみれ）'s cooksnap of when they made もやしとネギの和え物.
ゆいぴv_v
ゆいぴv_v @cook_40177798

安い！うまい！やみつき！
茹でるのがちょっと面倒ですが…家族で取り合いになります。
さらっとおつまみにもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
母から受け継ぎました！ついついネギを忘れてしまいます…けどやっぱりないとものたりない！
塩胡椒セットのものを使ってましたが、この場合は胡椒が効きすぎるので、それとは別に塩を使いました。

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材料

  1. もやし 250g
  2. 長ネギ 1/３本
  3. 塩 小さじ1弱
  4. 粗挽き胡椒 適量
  5. ごま油 ひとまわし

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かしながら、もやしを洗います。根っこの部分など見栄えの悪いところは洗いながらほどほどに取り除いてます。

  2. 2

    もやしを1〜2分茹でます。鍋に洗ったもやしを入れる時は、ザルの底に取り除きたい部分がくっついているので、少しずつ入れます

  3. 3

    ゆでている間に、長ネギをみじん切りにします。

  4. 4

    茹で上がったもやしを薄く広げて粗熱を取るか、水で冷まします。水気はよく切りましょう。

  5. 5

    もやしにネギ、塩、胡椒、ごま油を入れ和えます。塩加減は小さじ1/2くらいから少しずつ増やしていくと濃くなりすぎません。

  6. 6

    お好みの塩加減になったら完成です☆
    おつまみの時には小さじ1.2くらいにしてます。

コツ・ポイント

いつもは長ネギのスライスはミニスライサーを使いますが、今回はみじん切りにしました。みじん切りの方がもやしによく絡み、ネギ臭もちょっと控えめかもしれません。

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