自家製ふきのとう味噌
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
春だけの味わい。簡単に美味しいふきうのとう味噌が仕上がります。ほろ苦さがご飯にもお酒のアテにも合って季節を感じます♥
このレシピの生い立ち
デパ地下でほしいと思っていたふきのとうを見つけたので早速買って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうはよく洗い、汚れがあれば外側の葉を1枚取り除く。軸に十文字に切り込みを入れ火の通りを均等にする。
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- 2
鍋に水を入れ煮立てば重層を入れ１を入れて2分茹でる。
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- 3
２を冷水に取りアクを抜く。もう一度水を入れ替えてあく抜きするとよい。
-
- 4
●を合わせて均等になるように混ぜておく。
３のふきのとうをみじん切りにする。 -
- 5
フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火にかけ、４のふきのとうを炒める（１分半くらい）
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- 6
５に4で合わせておいた味噌を加える。
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- 7
全体に味を馴染ませながら30秒ほど炒めたら火を止める。
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- 8
完成
-
- 9
白ご飯のおともにはもちろん、ブルーチーズに乗せると白ワインのおつまみにとってもよく合いますよ♪
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コツ・ポイント
ふきのとうはアクが強いので、あく抜きに重層を使うと美味しく仕上がります☆
リアクション
レシピ作者
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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