簡単！なのに本格的な鰹だし
nao715 @cook_40135067
わが家の定番です！簡単で、とても美味しい❤毎朝のお味噌汁や煮物、茶碗蒸しにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
きちんととった出汁は子どもの頭を良くする、と聞き、離乳食から作ってます。結果は分かりません(笑)が、息子は、この出汁で作るシジミやアサリのお吸い物が大好きです！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かす。
-
- 2
沸騰したら、厚削りを投入する一握り位です。わが家は、鰹または混合厚削りを使います。今回は、混合厚削りです。
-
- 3
投入したら、火を中火にして、7～8分煮込みます。途中で、アクは、すくいますが、簡単でOKです。
-
- 4
黄金色になり、美味しい匂いがしてきたら、火を止めて、出来上がり。細かい網で濾します。
-
- 5
完成❤
冷蔵庫で、3、4日で使いきる感じです。 -
コツ・ポイント
厚削りを使うことだけ。鰹の厚削りは、少々高価です。おもてなしにどうぞ。混合でも、十分美味しいので、毎朝のお汁にはこちらを使ってます。
似たレシピ
うちの濃縮だし
毎朝のみそ汁に。煮物に。
鰹厚削りの だし
簡単で、旨味UP、基本のお出汁です。
麺つゆ
4:1:1の割合です。市販のものには出せない味なのに、簡単です。手作りならでは。
濃厚なカツオ昆布出汁！
いろんな料理に使える濃厚カツオ昆布だしです。香りが高く料理の味を引き立てます作り方の動画あり（URLは工程7を参照）
朝食に。しじみの味噌汁
鰹出汁を取って旨みタップリの味噌汁です(^^)
ユリchan＊ 
鰹の削り粉♪
香り高い鰹の削り節です！作りたては香りが違います！作り方の動画あり（URLは工程4を参照）
冬瓜のカニあんかけ
おだしを吸った冬瓜がとてもおいしい一品です。
かつお出汁
鰹厚削りを使った出汁です。
超簡単 厚削り炊き込みご飯
簡単 手間要らず おにぎりにも
ニラ玉味噌汁★
やっぱりおいしいニラと卵の味噌汁♪
runkao 
レンジで簡単！出汁づくり
レンジでチンするだけで美味しい削り節の出汁
yokoaza 
母直伝!! 超簡単♡一年中活躍めんつゆ♡
ホントに簡単で美味しい母の麺つゆ♪家では市販のめんつゆなんて買いません～。煮物の味付けや炒め物にも使える優れもの
かにぴぃ 
わかめの味噌汁
わが家定番の味噌汁です。
カツオ厚削節で出汁をとろう！
お雑煮、煮物、おでん、お鍋…美味しいお出汁で更に美味しく！！鰹厚削節でとる美味しいお出汁のとり方です。
うどん・そば・お雑煮に！濃厚出汁の取り方
いりこ、昆布、カツオ節(厚削り)を使った濃厚なだし汁。作り方の動画あり（URLは工程16を参照）
【基本】だしのとり方【厚削り】
料理の基本、だしのとり方〜厚削り編〜
毎日飲んで★健康ジュース
毎朝わが家の定番ジュース。飲み始めてから家族全員カゼ知らず！おいしいよ★
☆めんつゆ☆
母から教わっためんつゆ。私も子どもにも伝えていきたい素朴で飽きの来ない味です。美味しいのにとーっても簡単に出来ます！
薄口八方出汁
ずぼらな私にはぴったり。一緒に煮だしてます。
茶碗蒸し
お料理教室で習ったレシピでわが家の定番茶碗蒸しです。簡単でとっても美味しいです。
煎り酒
室町〜江戸時代の万能調味料。旨味たっぷり上品な味わいがお料理を引き立てくれます。
【常備しておくと便利☆】万能煮物つゆ
時間があるときまとめて作って冷蔵庫に保存しておけばいつでも煮物が簡単に！
ほんのひと手間♪本格どんぶりだし
かつおの風味の丼だし。親子丼やカツ丼、煮物にも大活躍。作り置きしておけば、突然の来客や多忙時にも簡単♪つゆだく丼どうぞ♥
新ショウガの佃煮だワン
生姜は、とても体を温めてくれます。これから寒さに向かって行く季節、ごはんのお供に是非どうぞ。
わが家のかつおのたたき
わが家で定番のかつおのたたき
レンジでめんつゆ
だしのしっかり効いためんつゆがレンジで手軽に作れます。麺以外にも、煮物や和え物に大活躍です。
美味しすぎる！トマト丸ごとごはん♪
うまみたっぷりでトマトとごはんの美味しさUP♪簡単なのにめちゃめちゃ美味しいです★
本格蕎麦つゆ作ってみましょう〜！！
美味しい麺つゆもたくさん市販されてますがおうち時間で手作り麺つゆを！！
大根の煮物 ♥ほっこり＆あったか♥
ルクルーゼで作る、おダシがきいたとっても癒される簡単なお大根の煮物です。優しいお味なので料亭の味に近いです。
とりえ７７７ 
水出汁
簡単にお手軽に出汁を取れます♪この出汁はいろんな料理に使えます！
なな487 その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19874609
