色も鮮度も落とさず旨味が増すオクラの保存

オクラは流水で洗いヘタを平に切ります。

オクラをまな板に立てて包丁でヘタ回りを綺麗に削ぎ落とします。

残っているヘタがある場合は切り落とします。

オクラに塩を振り１本ずつ手でまぶします。

オクラが包める大きさにラップを置き手前側に置き空気が入らないようにラップを巻き付けます。

クルクルと回してラップでオクラを包み両サイドを軽く押さえて空気を抜き折りたたみます。

残りのオクラも同じようにラップで包みます。

ジップロックに７を並べていれ空気を抜いて口を締め冷凍庫に立てて保存します。

写真はまだ凍った状態です。解凍はラップから必要な分を取り出し熱湯を注ぐとすぐに使えまが自然解凍でもそのまま使えます。

レシピID : 20349613蒸した里芋に自然解凍したオクラを添えてみました。塩が旨味を引き立て旨味が増し美味しいです。

レシピID : 4802600青レモンのレモンドレッシング（21）でコールスローに冷凍オクラを熱湯で解凍するだけで簡単！