さんまごはん

さんまの掃除をします。さんまはうろこを取り、ひれなどを切り、内臓を取り出し、よく水洗いをし半分に切る。

1のさんまに塩をまぶし、普通に塩焼きをする。

しょうがは千切り。

土鍋に米を入れ、Aの調味料、だし汁を入れて浸水させる。

4の土鍋に、3のしょうが、2のさんまを乗せ、蓋をし、強火にかけ、沸騰したら弱火で12分炊く。

最後にもう一度強火にしてあおり、蓋をしたまま10分くらい蒸らしておく。

さんまを骨ごとくずしてお召し上がりください。