牛肉と野菜のオイスターソース炒め
ちぇしゃもふ @cook_40093175
ご飯が進むおかずです。野菜はシャキシャキ、牛肉は柔らかく仕上がるお手軽炒め物♪
このレシピの生い立ち
ご飯に合う簡単炒め物を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。
ブロッコリー→小さめの株、
人参→短冊切り、
アスパラ→皮をむいて斜め切り、
エリンギ→輪切り -
- 2
ブロッコリー、アスパラ、人参に熱湯をかける。
-
- 3
牛肉の下味
すりおろしたニンニク、食べやすい大きさに切った肉、★タレ 以外の調味料、片栗粉と合わせて混ぜる。 -
- 4
フライパンでゴマ油を熱し、牛肉を炒める。（強火）
だいたいの色が変わったらエリンギを加える。（中火）
-
- 5
エリンギに火が通ったら（まわりが透き通った白っぽくなります）、湯通しした野菜を加える。
- 6
全体をよく炒める。
- 7
★の調味料、だし汁を加えて熱する。
牛肉の下味に片栗粉を入れてあるので、とろみがつきます。 - 8
お皿に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
野菜に歯ごたえを残すこと、牛肉にしっかり下味を付けることです。
野菜は下茹でではなく、熱湯をかける処理をすることで炒めても食感が残ります。
我が家は薄味なので、お好みでオイスターソースやお醤油の量を調整してくださいね。
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