風味格別柚子こしょう
ぽっちゃりにゃんこ @cook_40133086
風味が驚くほど、フレッシュで料理が引き立ちます。
お鍋に煮物、饂飩に冷や奴、湯豆腐
なんにでもあいます。
このレシピの生い立ち
昔食べに行った、ちゃんこ屋さんの柚子こしょうが美味しかったので、再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
青柚子8〜10個の皮を削ります。
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- 2
青唐辛子の種を取り出しフードプロセッサー若しくはミルを使って細かく粉砕します。
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- 3
削った青柚子の皮に粉砕した唐辛子と塩を混ぜて、柚子の絞り汁と合わせます。
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- 4
ジップロックに入れて、1週間ほど、冷蔵庫でねかせたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
注意 :青唐辛子を触る時は手袋をしてください。出来ればゴーグルで目にはいらないように保護して下さい。
塩加減はお好みで調整して下さいね(o^^o)
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