10分で簡単♪豚バラとトマトと卵の炒め物

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今井ななこ
今井ななこ @cook_40108250

中華の定番、トマトと卵の炒め物に我が家は豚バラIN！豚バラにふんわり卵とジューシーなトマトが絶妙にマッチ♪作り方も簡単
このレシピの生い立ち
我が家定番の料理のひとつ！お肉が入れば子供も喜ぶし しっかりご飯のお供にもなるので♪少ない豚バラもトマトや卵でボリューム感出るおかずになります。

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材料

２～３人分
  1. トマト 大size１玉250㌘
  2. 豚バラスライス(塩胡椒で下味を付けておく) 120㌘～150㌘
  3. 卵 L玉２こ
  4. ●塩、胡椒 適量
  5. ●マヨネーズ 小２
  6. ●水 大１
  7. サラダ油 大１×２
  8. ★酒 大１
  9. ★オイスターソース 大１／２
  10. ★鶏ガラスープの素 少々
  11. 万能ねぎ、粗びき胡椒、タバスコ、胡麻油 お好み

作り方

  1. 1

    トマトは大きめに乱切り。卵に●を混ぜておく。胡麻油を少量加えると風味↑ 豚バラは２㌢幅程に切る

  2. 2

    よーく温めたフライパンに大１のサラダ油を馴染ませ しっかり温めたら強めの火加減にし卵を流し入れる

  3. 3

    卵を流し入れたらひと呼吸置き、それから菜箸で大きく３回くらいかき混ぜ 半熟よりやや固めに卵を焼いたらすぐ火を止め取り出す

  4. 4

    フライパンに大１のサラダ油を馴染ませ豚バラを入れ肉に半分位火を通し炒めたらトマトを加えトマトを潰さないようさっと炒める

  5. 5

    ★を加え調味。鶏ガラスープの素は味をしめるためにほんの少々パラパラっと加えてます

  6. 6

    取り出しておいた卵、万能ねぎを加え 卵やトマトを崩しすぎないよう10秒程さっと炒め合わせる。けして混ぜすぎない！

  7. 7

    皿に盛り付け粗びき胡椒をふります。お好みでタバスコをかけても旨し♥️

コツ・ポイント

・卵を焼く時や 仕上げに合わせる時は
けして混ぜすぎたり崩し過ぎたりしない！

・卵に少量の胡麻油を混ぜたり 仕上げに少量の胡麻油をかけ回したら風味↑で美味しい！お好みでお試しください。

・トマトは潰さないように炒める。

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レシピ作者

今井ななこ
今井ななこ @cook_40108250
に公開
2015* 10コチラを見てくださり嬉しいご報告をくださる皆様方、本当にありがとうございます。お返事できず申し訳ございません。嬉しいご報告いつも感謝しております。本当にありがとうございます。これまで載せて降りましたレシピの一部は私の勝手な事情により削除させてもらいました。レシピをご覧くださりつくれぽをくださった方々。大変申し訳ございません。そして嬉しいご報告をありがとうございました。
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