鯵の南蛮漬け-レシピのメイン写真

鯵の南蛮漬け

ミチコ和歌山
ミチコ和歌山 @cook_40269792

鯵の干物を使った簡単南蛮漬け。
料理酒がなかったんでゆず酒を使いました (笑)砂糖も不使用です。
このレシピの生い立ち
魚の南蛮漬けを簡単に作りたくて、家にある材料で作りました。

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材料

2人分
  1. 鯵干物 4尾
  2. 玉ねぎ 1.5個
  3. ごま 適量
  4. 漬け汁★出し汁 100ml弱
  5.    ★ゆず 大さじ1
  6.    ★塩麹 大さじ1
  7.  ★麺つゆ(濃縮タイプ) 大さじ1
  8.    ★みりん 大さじ1
  9.    ★酢 大さじ2~3
  10.    ★一味唐辛子 適量
  11. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎは串切りにして、鯵とともにごま油で焼く。

  2. 2

    ★全てを混ぜ合わした漬け汁を入れて、ひと煮立ちする。

  3. 3

    火を消して、片栗粉を入れ、とろみがつくように混ぜ合わして完成☆

コツ・ポイント

塩麹の旨みとゆず酒の甘味が決め手です!
塩麹の量はお好みで加減してください。人参やネギを入れても可。

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レシピ作者

ミチコ和歌山
ミチコ和歌山 @cook_40269792
に公開
「料理とはまさに研究である」「料理とは工作そのものである」をコンセプトに、時にはパクリ、時には自己流アレンジをチョイ足しし、時には創造力を活かした究極の時短B級メニューを作り出していく(予定)の創作料理プロジェクトチームである。チーム人員ー1名気の向くままに、活動していきます♫
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