【管理栄養士考案】カレートマじゃが

じゃがいもは皮をむいて一口サイズの乱切りにする。

トマトはへたを除き、8等分のくし型に、玉ねぎは薄切りにする。

いんげんは2㎝幅の斜め切りにする。

鍋にだし汁とじゃがいもを入れて火にかけ、落し蓋をして軟らかくなるまで煮る。

4.を煮ている間に、深めのフライパンにサラダ油を熱して玉ねぎとカレー粉を入れて炒める。トマトを加えてサッと炒め合わせる。

5.のフライパンに、4.のじゃがいもをだし汁ごと加え、Aで調味する。

いんげんも加え、汁気がなくなるまで煮含める。