ピーマンと竹輪のきざみ昆布の煮浸し

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作りおき】昆布のうま味がきいて、どこか懐かしい味。見た目は地味ですが、とてもご飯がすすむ健康おかず。お弁当にもオススメ
このレシピの生い立ち
ピーマンとがごめ昆布きざみを使った煮物を作りたくて考えました。

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材料

2人分
  1. ごま 大さじ1
  2. ピーマン 3個
  3. 竹輪 1本
  4. 200cc
  5. 料理酒 大さじ1
  6. がごめ昆布きざみ 5g
  7. ★砂糖 大さじ1
  8. ★醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1
  9. ★みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切り種を取り除く。竹輪は斜め薄切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油をひき中火にかけ、竹輪、ピーマンを入れピーマンがややしんなりするまで炒める。

  3. 3

    水、料理酒、がごめ昆布きざみを加え蓋をして、中火で3分炊く。

  4. 4

    ★を加え蓋をして中火で5分炊く。

  5. 5

    密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日

コツ・ポイント

・ピーマンは焼き色がつくまで、じっくり焼いて下さい。仕上がりが香ばしくなります。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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