小さな新ジャガとひき肉の煮物

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shufu_tomo
shufu_tomo @cook_40198350

皮ごと美味しく食べられる新ジャガ。包丁いらずに食べられる小さなサイズのものを使ったレシピを考えてみました。
このレシピの生い立ち
いつも煮っころがしにしている小さな新ジャガですが、違ったレシピで食べたくて考えてみました。玉ねぎは新玉ねぎを使うとみずみずしくてさらに美味しいです♪

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材料

たっぷり4人分
  1. 小さな新ジャガ 30個ほど
  2. 合挽き肉 300g
  3. 玉ねぎ 2個
  4. しょうが 1かけ
  5. 酒 大さじ2
  6. 鶏ガラスープの素 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1.5
  8. 醤油 大さじ2-3
  9. 水 適量
  10. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    新ジャガはタワシで洗いザルに上げておく。(芽があるようなら取り除く。)

  2. 2

    玉ねぎは4つ割りにして、繊維に対し垂直に1.5cm程の幅に切る

  3. 3

    しょうがはみじん切りにする

  4. 4

    鍋にサラダ油を入れて熱し、ひき肉としょうがを炒める

  5. 5

    ひき肉の色が変わってきたら酒も入れてさらに炒める

  6. 6

    ひき肉に火が通ったら、新ジャガと玉ねぎを入れて炒める

  7. 7

    玉ねぎが少し透明になってきたら、ひたひた程度の水を入れる

  8. 8

    アク取りシートを乗せ、新ジャガに火が通るまで煮込む

  9. 9

    鶏ガラスープの素、砂糖、醤油を入れて味を整えたら完成！

コツ・ポイント

調味料を入れたら、全体によく絡むように時々混ぜるといいと思います。

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レシピ作者

shufu_tomo
shufu_tomo @cook_40198350
に公開
作り方も材料もシンプルなのに美味しい料理が大好きです。そんなレシピを自分用のメモも兼ねて公開しています。本当に簡単なものばかりですが、気に入っていただけたら嬉しいです( ´ ▽ ` )
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