だし巻き玉子（塩麹利用）
temara @cook_40086324
塩麹を使ったら、ふんわりしっとり仕上がるようになりました。
このレシピの生い立ち
ある時、塩麹を卵焼きに使ってみたら…しっとり、ふんわり仕上がることに気づきました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵、塩麹、醤油を混ぜます。
-
- 2
出汁を加えます。
出汁は、大さじ2位に減らした方が焼きやすいですが、多い方が口に入れた時にじゅわっと出汁が広がります。
-
- 3
熱して油を引いた卵焼き器で焼き上げます。
形がうまく整わなかったら、巻き簀で巻くと、成形できます。
- 4
切って、お皿に盛り付けて出来上がり。
紫蘇、大根おろしなどを添えると見映えがします。
-
- 5
【アレンジ】
全く同じ分量で、スクランブルエッグにしても、簡単で美味しいです☆
（ID:20402872） -
コツ・ポイント
・塩麹を加えてから焼くまで少し時間（10〜20分）があった方がふんわり仕上がる気がします。
・我が家の卵焼き器は11cm×15cmで、ちょうど二人分ができます。
リアクション
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