だし巻き卵
ブラウンMQ @cook_40200460
箸で混ぜるときよりも、ハンドブレンダーを使うと一段ときめ細やかでふんわりと仕上がり、食感もいつもに増してなめらかです。
このレシピの生い立ち
このレシピはハンドブレンダーを使って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボール等に割り入れ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。
- 2
残りの材料のだし、淡口醤油、塩を入れて、さらに全体を混ぜあわせる。
- 3
卵焼き専用のフライパンに油（分量外）を引き、強火で熱する。
- 4
（2）を流し込み、全体にいきわたり表面が固まってきたら、折りたたんでいく。
- 5
ひと巻ごとにうすく油（分量外）をひきながらテンポよく折りたたみ、卵焼きの形に仕上げていく。
- 6
※だしが多めのだし巻卵です。
コツ・ポイント
MQ7シリーズなら手元の握り具合で速度を簡単に調節できます。低い速度から混ぜ始めて徐々に速い速度へシフト。きれいに混ぜ合わせることができますよ。
リアクション
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