薬味たっぷり☆ナスの炒め浸し
ガメコ @cook_40074106
ナスは揚げずにヘルシーに薬味たっぷり夏にぴったりです！
このレシピの生い立ち
実家で採れた野菜で簡単に作れる夏っぽいレシピを考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
なすは食べやすい大きさに切って水に浸しアクを取る。
- 2
ミョウガ、青しそは千切りにする。
-
- 3
ナスはしっかり水をきる。サラダ油を適量、フライパンに入れナスも入れる。蓋をして焼き目が軽く付く程度焼く。
-
- 4
フライパンに蓋をしたらあまり動かさずに。片方にきれいな焼き目付いたら裏返します。
- 5
ナスが焼けたらボウルまたは直接お皿に盛り（洗い物少なく済みます）、めんつゆをかけ混ぜしばらく置き、味をなじませる。
- 6
お皿に盛りつけたらかつお節、みょうが、大葉をのせて出来上がり！
コツ・ポイント
ナスはあまり油を使いたくなく少なめに、ナスの水気で油がはねるのが嫌ですぐに蓋をしたら、しっかり焼き目がついて柔らかくなったので最近、この方法でナス炒めを作ってます。
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