簡単！切り干し大根とさつま揚げ

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かっちゃんえっちゃん
かっちゃんえっちゃん @cook_40233635

だし汁が面倒な方にお勧め！だし汁の代わりにだしパックを使って、さらに！！切り干し大根を浸した汁も捨てずに使います。
このレシピの生い立ち
乾燥した切り干し大根は30ｇや50ｇで作ると結構な量になりますが、冷凍保存もきくので作りおきして、お弁当に持って行くようにしています。簡単に作れるので、よく作ります。

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材料

３～４人分
  1. 切り干し大根 50ｇ
  2. さつま揚げ ３～４枚
  3. 油揚げ １枚
  4. 人参 お好みで
  5. ◎お酒 大さじ１
  6. ◎みりん 大さじ１
  7. ◎砂糖 小さじ２
  8. ◎醤油 大さじ３
  9. だしパック １袋
  10. 大根を浸した汁 ５００cc
  11. 油 大さじ１

作り方

  1. 1

    切り干し大根は軽く水洗いをし、かぶるくらいのお水に５分ほど浸ける(浸けた水は捨てないように)

  2. 2

    油揚げは油抜きし、人参とさつま揚げも同じ細切りにし、◎の調味料も合わせておく。

  3. 3

    切り干し大根は水気を絞り、浸けた汁と分けておく

  4. 4

    フライパン(鍋)に油を入れ、水気を絞った切り干し大根から炒め火が通ったら、さつま揚げ、人参、油揚げも炒める。

  5. 5

    その後、浸けた汁500ccとだしパックを入れ煮立ったら、合わせた◎の調味料を入れ、煮汁が少なくなったら出来上がり！

  6. 6

    余ったら、小分けにして冷凍保存し、お弁当のおかずにどうぞ(^^)

コツ・ポイント

切り干し大根を水に浸した汁には、切り干し大根の旨味が沢山出ています。捨てるにはもったいない！その汁を使って煮ると美味さが増しますよ！

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レシピ作者

かっちゃんえっちゃん
かっちゃんえっちゃん @cook_40233635
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台所に立ってお料理をするのが大好き！
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