お肉柔らかビーフステーキ和風ソース

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エミザイル
エミザイル @cook_40267053

和風な感じの角切りステーキをつくってみようと、おもって^o^
大根のおろし汁を肉を柔らかするのに、活用してみました。
このレシピの生い立ち
肉のストックがあったので、作ってみました。

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材料

2人分
  1. 牛肩ロース厚切り 400g
  2. 大根 三分の一位
  3. ナス 2本
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. 塩・コショウ 少々
  6. タレ
  7. しょう油 40cc
  8. 酒 30cc
  9. みりん 20cc
  10. 砂糖 小さじ1
  11. チューブ生姜し 2センチ
  12. チューブニンニク 1センチ
  13. チューブワサビ 1センチ
  14. トッピング
  15. 大葉 3〜4枚位
  16. 市販フライドオニオン 適量

作り方

  1. 1

    肉をサイコロ状に適当にきる

  2. 2

    大根のおろした汁を肉につけて1時間ほど冷蔵庫にいれておく。
    肉が柔らかくなりますよ。
    大根のおろしは肉の焼き上りに使用

  3. 3

    タレは材料をませておきます。

  4. 4

    焼き上がった肉の下にひく、玉ねぎスライスをつくっておきます。
    水にさらしてぎゅーと絞って使用します。

  5. 5

    肉のつけ時間が終わったら、余分な水気を捨て、
    キッチンペーパーで拭き取ります。
    この後、軽く塩・コショウをする

  6. 6

    オリーブオイルで肉を焼く前にナスを焼き、
    ナスは焼けたら皿にだしして、次に肉を焼き、
    焼けたらタレをいれて火を通します

  7. 7

    肉を皿に盛りっけて、タレを少し煮詰めます。

  8. 8

    玉ねぎの上に肉をのせ
    大根おろしをのせて、刻み大葉と市販のフライドオニオンをちらして出来上がり。焼きナスも皿に盛って

コツ・ポイント

肉を大根のおろし汁につけた後はしっかり水分をキッチンペーパーで吸い取ってくださいね。肉を焼く時に油はねがひどくなります。

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レシピ作者

エミザイル
エミザイル @cook_40267053
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料理は苦手でしたが、なぜか最近料理作りに夢中になりました^o^試行錯誤しながら、なんとなく、楽しく料理していまず^o^
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