瓦そば＊ちゃちゃっとご自宅で
具材の準備から「いただきます」まで約30分。おもてなしにも大人気です♪
このレシピの生い立ち
家でも気軽に食べたくて、何度も作っているうちにこの方法になりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
この瓦そばセット(茶そば4玉、そばつゆ4人分)を使いました。
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- 2
麺の袋にキッチンばさみで切り込みを入れます。
(片面の真ん中に１ヶ所だけ) -
- 3
切り込みを上にしてレンジに入れ、
600wで1玉1分半くらいチン♪
(4玉なので6分くらいしました) -
- 4
ボウルに玉子とマヨネーズを入れて
しっかりかきまぜます。 -
- 5
フライパンをよく熱してから
薄焼き玉子を作ります。 -
- 6
裏返すときは火を止めるとやり易いようです。
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- 7
大きいフライパンだと2枚できました。
まな板の上で冷ましておきます。 -
- 8
同じフライパンを再び熱して
牛こまを炒めます。 -
- 9
全体的に色が変わったら、
砂糖とめんつゆも入れて炒め合わせます。
これでお肉は完成♪ -
- 10
薄焼き玉子が冷めたら
千切りにして錦糸玉子にします。
これで玉子も完成♪ -
- 11
かぼすを半分に切って爪楊枝で種を除き、
2～3mmの輪切りにします。 -
- 12
葱も小口切りにして、具材の準備は完了です♪
(私は手抜きできざみ葱を使いました) -
- 13
ホットプレートをしっかり熱して(200℃)
サラダ油大さじ2を入れます。 -
- 14
レンジから出した麺を置いて箸でほぐしたら、
そのまま触らず「200℃」で3分。
これで麺がパリパリに焼けます。 -
- 15
3分経ったら、麺の上下を返すようにほぐして
お肉を汁ごと入れます。 -
- 16
すぐフタをして、
「140℃」で1分。 -
- 17
フタを開け、
お肉と麺が混ざるようほぐします。(焦げ目も美味！)
それから錦糸玉子、かぼす、きざみ葱をのせます。 -
- 18
またすぐフタをして、
「保温」で1分。
(かぼすの香りが引き立ちます) -
- 19
最後にきざみ海苔を散らして完成♪
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- 20
そばつゆと、お好みでもみじおろしを入れてどうぞ。
-
コツ・ポイント
麺をレンジで蒸しておくこと、プレートに麺を置いてほぐしたら、しばらく触らないこと。
麺のパリパリ部分や少し焦げた部分が美味しいですよ♪
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