里芋のとろとろグラタン

切った里芋を耐熱容器に入れて、蓋かラップをして、電子レンジで竹串がすっと通るようになるくらい約5〜10分程温める。

玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、しめじは適当に手でほぐす。

フライパンを温めて、バターを溶かし、玉ねぎ、ベーコン、しめじを入れて、塩コショウを振り、中火で5分程炒める。

玉ねぎが透明になったら、弱火にして薄力粉を全体にかける。
全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

弱火にして、牛乳とコンソメ顆粒と里芋を入れる。

中火にして、全体を優しく混ぜる。
牛乳にとろみがついたら弱火にする。
黒胡椒を入てれ味を調える。

耐熱のお皿に入れて、具材が全部隠れるくらいに上からチーズをたっぷりと載せる。

オーブントースターか魚焼きグリルでチーズに焦げ目がつくまで、10〜15分焼いて出来あがり。