【分量あり】切り干しと人参の煮物

クックZ8J4H4☆'s cooksnap of when they made 【分量あり】切り干しと人参の煮物.
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miwmiw67 @cook_40166678

自分用覚書12/8
このレシピの生い立ち
いつも料理を教えてくれる渡辺さんのレシピ。自分用覚書

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材料

  1. 切り干し大根 1/2袋
  2. 人参 5センチ
  3. 干し椎茸 2個
  4. 油揚げ 適量
  5. 出汁 適量
  6. 出汁こぶ 3センチ位
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 塩 ひとつまみ
  9. お酒 大さじ2
  10. きび砂糖 小さじ1*1/2

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で戻す、椎茸も戻して薄切り。出汁こぶはハサミで細切り、油揚げは角切り、人参細切り。

  2. 2

    鍋に油をひいて材料を入れて炒める。油が回ったら出汁をヒタヒタに入れて落し蓋をして煮る。

  3. 3

    出汁のみで５分程炊いて、砂糖を入れる。砂糖のみで少し炊く。その後、他の調味料を入れて炊く。

  4. 4

    一旦、火を止めて材料に味を染み込ませる。しばらくして、もう一度火をいれ、煮汁を少し煮詰める。

コツ・ポイント

砂糖を先に入れて味を染み込ませる、相変わらず美味しかった。

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レシピ作者

miwmiw67
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いつも料理を教えてくれる渡辺さんのレシピを自分用の覚書としてのせています。美味しくて、体にいいお袋の味の数々。子供ももりもり食べてます。
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