苦くない！ゴ−ヤとツナの和え物
ディアンシー @cook_40136847
苦みが少なくなるコツにより、ゴ−ヤが食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
実家で食べたゴ−ヤが苦くない。母に聞いたら、氷水にさらすと苦みが少なくなるとの事。実践したら本当に苦みが柔らかくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴ−ヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。白い部分をできるだけ取った方が苦みが抑えられます。
- 2
２～３ミリ程度に薄めに切ったら、塩小さじ1杯を全体にまぶして10分おく。
-
- 3
お湯を沸かして２分茹でる。
-
- 4
ザルにあげ、すぐに氷水にさらす。１分くらい。
-
- 5
ボウルにマヨネーズ、しょうゆを入れて、絞ったゴ−ヤを入れ混ぜる。
-
- 6
油を切ったツナも混ぜる。
-
- 7
かつお節もお好みで加えて全体が混ざったら完成。
-
コツ・ポイント
氷水にさらす事です！ワタの白い部分をできるだけ取り除く。
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