焼き長芋の和ダシ帆立あんかけ

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あっちゃんmam
あっちゃんmam @cook_40064530

香ばしくホクホクとした長芋と、しっとり餡がよく合います♡
このレシピの生い立ち
毎年実家に届くお歳暮の長芋が、うちにも大量にまわってきます(^^;)
色々レパートリーを増やしたいと思っていた所、デパ地下のお惣菜売り場で見かけて、勝手な想像で作ってみました(^_^;)

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材料

4人分
  1. 長芋 約20cm
  2. 帆立缶 1缶
  3. 水 100cc強
  4. ◎顆粒だし 小さじ2/3
  5. ◎醤油 小さじ1/2
  6. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    長芋は厚さ1センチくらいの輪切りにします。
    フライパンを温め薄く油をしきます。

  2. 2

    長芋の両面をしっかり焼き目がつくまで焼きます。
    焼けたらお皿に盛ります。

  3. 3

    小鍋に水を入れ、沸騰したら帆立の缶詰めを汁ごとと調味料を加え、一度味を見て薄ければ塩で調味します。

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみを付け、長芋にかけます。
    小葱などをのせて出来上がりです！

コツ・ポイント

＊長芋にしっかりと焼き目を付ける事です。
長芋の香ばしさとあんかけがとっても合います(o^^o)

＊とろみを付ける前に味を見て、薄ければ塩で調味して下さい。

＊帆立缶は60gくらいの物を使用しています。

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レシピ作者

あっちゃんmam
あっちゃんmam @cook_40064530
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