煮魚の残り汁で豚の生姜焼き

あなぼこ毛布's cooksnap of when they made 煮魚の残り汁で豚の生姜焼き.
くまみっちー
くまみっちー @cook_40108312

煮魚を作った時の残り汁は、捨てずにおいしく有効活用！

漬けて焼くだけ♪

いつもの生姜焼きと一味違います！！

このレシピの生い立ち
煮魚を作ったら、煮汁がたくさん残ってしまった。捨てるのは勿体無いよなぁ…と思い、試しに作ってみました。

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材料

2〜3人分
  1. ☆煮汁の残り 100〜150cc
  2. ☆豚ロース薄切り(生姜焼用) 300g
  3. 参考まで↓煮魚を作った時の分量
  4. 水 150cc
  5. 酒 100cc
  6. 醤油 50cc
  7. 生姜(チューブ) 10cmくらい
  8. 砂糖 大2くらい

作り方

  1. 1

    煮魚を作った時に残った煮汁に 崩れた魚の身やウロコが入っていたら、茶こしやキッチンペーパーなどでこします。

  2. 2

    トレーのまま煮汁をドバッとかけ、肉と肉の間に煮汁が行き届くようにして漬け込みます。(もちろんポリ袋などを使ってもOK)

  3. 3

    ※写真は、肉を柔らかくするために塩麹を小さじ1ほど足してあります。

  4. 4

    煮汁は濃いめの味付けなので、漬け込み過ぎるとしょっぱいかも。。
    私は冷蔵庫で18時間漬けましたが、時間はお好みで…

  5. 5

    漬け込んだ肉を魚焼きグリルで焼きます。
    (網の上にアルミホイルを敷き、肉を並べて焼く)
    ※もちろんフライパンでもOK

コツ・ポイント

魚焼きグリルで焼く理由は、フライパンで焼くと驚くほど焦げ付いて、洗うのが面倒なだけです(^◇^;)
アルミホイルを使うので、グリルの網も焦げ付きません。

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レシピ作者

くまみっちー
くまみっちー @cook_40108312
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新潟市在住、くまみです。よろしくお願いします♡( ´ ▽ ` )ﾉ
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