クリーミー♡ささみと舞茸のグラタン☆*+
haruru✳︎ @cook_40055614
高タンパクで低カロリーなささみ、食物繊維豊富な舞茸、イソフラボンの豆乳を組み合わせた、簡単でヘルシーな美味しい一品です♡
このレシピの生い立ち
グラタンが大好きなので、レパートリーを増やしたくて思いつきました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋を除き観音開きに。塩麹人気漬けて冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
- 2
調理の際に1を常温に戻す。
- 3
オリーブオイルを熱したフライパンで、ほぐした舞茸を炒め、軽く塩胡椒で味付けする。
-
- 4
3が炒まったらグラタン皿に移す。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルを足し、一口大にカットした2をソテーする。
-
- 6
5に8割方火が通ったら火を止め、小麦粉を投入し全体に馴染ませる。豆乳を加え再び点火。
-
- 7
6にとろみがつくまで中弱火で加熱。途中塩胡椒で味付け。外から内に円を描くように混ぜる。線を引く位とろみが付いたら消火。
-
- 8
7を4の上にかける。
-
- 9
8にチーズを乗せる。
-
- 10
魚焼きグリルまたはトースターで9を加熱。その際、焦げないようアルミホイルを被せる。こんがり焼き色が付いたら完成♡
-
- 11
ささみと舞茸と豆乳、ヘルシー食材を組み合わせた美味しいグラタンです☆*+
-
コツ・ポイント
ささみは加熱し過ぎると硬くなるのでご注意ください♡舞茸の代わりにしめじやエリンギ、その他茹でて潰したユリ根や水切りしたお豆腐などでも♡ボリュームが欲しい方はマカロニやパンを土台になさってください♡魚焼きグリルの場合は弱火で5分ほどです♡
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