簡単♡ししゃもの南蛮漬け

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suu39mama
suu39mama @cook_40099733

魚をさばく手間もいらず簡単かつ節約♡骨まで食べられプチプチ卵も美味しいです(･∀･｡)!!
このレシピの生い立ち
酢の物が大好きな娘のために色々な魚を南蛮漬けに試しました♪年中お手軽に買えて、そのまま使えるのでししゃもが１番手間いらずでした(´∀｀*)

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材料

２人分
  1. 子持ちししゃも 6～8尾
  2. にんじん 中1/3本
  3. ピーマン １個
  4. たまねぎ 中1/4個
  5. ○酢 80ml
  6. ○砂糖 大さじ４
  7. ○めんつゆ 大さじ１
  8. ※大人用
  9. 鷹の爪 1/2本

作り方

  1. 1

    人参は皮を剥き5～6cm長さの細切りに、ピーマンは縦に細切り、玉ねぎは薄くスライスする。鷹の爪は種を取り水に浸しておく。

  2. 2

    ○の調味料を耐熱容器に入れてレンジにかける。500wで20秒程度、砂糖が溶ければＯＫ。

  3. 3

    ボール等に【１】と【２】を入れる。※大人だけが召し上がる場合は小口切りにした鷹の爪もお好みで入れて下さい。

  4. 4

    ししゃもの両面に片栗粉を薄くまぶし、フライパンに多めの油でししゃもを揚げ焼きにする。油が跳ねやすいので注意して下さい!!

  5. 5

    【３】で漬けていた野菜を端に寄せ、【４】で揚がったししゃもをそのまますぐ南蛮酢に漬ける。

  6. 6

    ししゃもの上に野菜を被せ、野菜に密着するように大きめのラップをする。一回り小さいボールやお皿を乗せ適当な重石をおく。

  7. 7

    粗熱が取れ半日～１日冷蔵庫で冷やせば出来上がり♡

コツ・ポイント

子持ちししゃもはお腹が破れていないかを確認してから揚げ焼きにして下さい。破れていると卵が破裂する可能性があります!! 最初は南蛮酢は少なめですがラップを密着させ重石をすると野菜からも水分が出て漬かるくらいになります。

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レシピ作者

suu39mama
suu39mama @cook_40099733
に公開
調理師の専門学校に通い料理の基本を学んだはずが、主婦になってからは“いかに手を抜くか”そして節約をモットーに試行錯誤の日々です(･ω･´｡)!!好き嫌いが多い娘と息子に美味しく食べてもらえるよう頑張ってます♡
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