みょうがと油揚げの炊込みご飯

【下ごしらえ】
万能葱は小口切りにする。油揚げは湯通しして油抜きし3mm角に切る。みょうがは千切りにし3等分にしておく。

水500mlに茅乃舎だし1袋入れて火にかけ、沸騰後1～2分煮出す。米は炊く1時間前に研ぎ、ザルにあげて水を切る。

米を鍋（炊飯器でも可）に入れ、茅乃舎だし汁、[A]を合わせて加え、30分以上浸水させる。

3.の鍋に油揚げとみょうがを入れ蓋をして強火にかける。

沸騰したら、ごく弱火に落とし、15分炊く。火を止めて5分蒸らす。しゃもじで切るように混ぜる。器に盛り万能葱を散らす。