夏の定番メニュー！すったて
埼玉県 @cook_40069270
川島町で昔から食べられてきた夏の定番メニューです。暑さ対策にもバッチリ。すったてを食べて夏を乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
家庭ごとにさまざまなレシピが伝わっているすったて。このレシピは、川島町商工会ブランド委員会が、各家庭の伝統レシピの最大公約数的な部分を抜き取って、誰もが作りやすく食べやすいように工夫して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴマを煎り、すり鉢でよく混ぜる。
- 2
みそ、玉ネギ、大葉を加えて、すり鉢でゴマと合わせる。
- 3
キュウリを加え、すりこ木で軽くたたき、よく混ぜる。
- 4
だし汁または冷水を加え、さらによく混ぜる。濃さはお好みで、砂糖（分量外）を加えてもよい。
- 5
すり鉢か、汁を移した小鉢に氷を入れて※冷たい汁にし、ゆでたうどんを添えて完成！
- 6
※一度に食べきらない時は、小鉢にだけ氷を入れると汁が薄くなりません。
コツ・ポイント
☆薬味にミョウガやショウガを加えてもおいしい♪
☆キュウリは千切りにして別に添えることもあります。
☆大葉の枚数、みその量や種類、砂糖の量をお好みで調整して、オリジナルの汁を作ってみてくださいね！
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