秋茄子の揚げ浸し
茅乃舎 @cook_40093762
茸の香りと茄子の風味、秋らしい風情が詰まった一品です。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたをとり縦半分に切る。皮目に5㎜間隔の切れ目を入れ水にさらす。
- 2
揚げ油を170℃に熱し、水けをとった１のなすを皮目から揚げる。途中、上下を返し２～３分かけて色よく揚げる。
- 3
鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で２～３分煮出す。【B】を加えて調味する。
- 4
③に②を加えてひと煮立ちさせ、火を止めて器に盛る。お好みで大根おろしを添えていただく。
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