さつまいも丸ごと！スイート♥グラタン
穂ノcafe @cook_40103418
シルクの様になめらかなさつまいも:シルクスイートをまるごと使った、クリーミーとほくほく、ふたつを味わえるグラタンです！
このレシピの生い立ち
まほらファームさんより、個性豊かな色とりどりのさつまいもが届いたので、それぞれの良さを活かしたメニューを考案したく、なめらかさが特徴のシルクスイートはグラタンにしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを皮付きのまま縦半分に切り、10分程水にさらしてあく抜きする。蒸し器か電子レンジで蒸す(600w5分目安)
-
- 2
①の中身を繰り抜き、繰り抜いたお芋を潰し、牛乳(豆乳)を少しずつ加えながらもったりとした(好みの固さの)ペーストを作る。
-
- 3
玉ねぎ、ベーコン、しめじをすべて大きさを揃え1cm角程度のサイズに切る。オリーブオイルを引いたフライパンで上記を炒める。
-
- 4
②と③を合わせ、塩・コショウで調味し、繰り抜いたさつまいもに詰め、ピザ用チーズをちらし、200℃のオーブンで15分程焼く
-
コツ・ポイント
さつまいものお皿は厚めに。(繰り抜き過ぎに注意！)
さつまいもペーストは、お好みで滑らかにすり潰しても、粒をわざと残しても、どちらも食感が楽しめます。
ピザ用チーズの前にお好みでパルメザンチーズやマヨネーズをかけると更にコクが増しリッチに！
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