梅だれ鶏つくね～なすの挟み焼き～

なすはピーラーで少し皮をむき、１cmくらいの輪切りにし、水にしばらくさらしておく。

玉ねぎはみじん切りにし、鶏ひき肉とAと合わせてよく混ぜておく。

①のなすの水気をよく取り、片栗粉を全体的にまんべんなくまぶし、②を挟む。

深めのフライパンに多めにサラダ油を熱し、③を並べ、弱火で蓋をして５～６分くらい焼く。

④をひっくり返し、油がなくなってきていたら少し足し、同じように弱火で蓋をして５～６分くらい焼く。

焼けたら取り出して(キッチン用のペーパーなどで)油をきり、油を拭き取ったフライパンに戻す。

⑥にBの調味料を合わせたものを加え、からめながら軽く煮詰め、皿に盛り、刻んだ青ネギをちらしたら完成！