成形しない!しっとり簡単鶏ハム☆

ria_mama
ria_mama @cook_40092368

成形しません!湯に直接入れません!
鶏ムネ肉が柔らかしっとりいただけますよ☆袋を使って旨味がぎゅ!時短節約メニューにも!

このレシピの生い立ち
鶏ハムを作るときにできるだけ鍋を汚さず、旨味を逃がさず、最低限の材料でと考えてたどり着き、分量も覚えやすいように工夫しました!砂糖が、肉を柔らかく、旨味を引き立ててくれますので、切りながらどんどんつまんで減ってしまうくらい美味しいです!

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材料

  1. 鶏胸肉 1枚
  2. ☆砂糖 小さじ1
  3. ☆塩 小さじ1/2
  4. ☆酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    ビニール袋またはジップ付き袋に☆を入れます。
    ※我が家は三温糖なので茶色です!

  2. 2

    皮を取った鶏むね肉を1の袋にドーン、袋の上からよく揉みます。

  3. 3

    空気をよーく抜いて、縛ります。空気を抜かないと浮き上がって、加熱不足になるので注意!袋が破れてないかも確認!

  4. 4

    沸騰したお湯にぽちゃん。一度沸騰がおさまりますので…

  5. 5

    再度沸騰してから5分、蓋をしてグツグツ。
    5分を超えると鶏胸肉がパサつくので注意!

  6. 6

    5分後火を止めて、湯がすっかり冷めるまで蓋をしたまま放置

  7. 7

    切ったら出来上がり☆
    何もかけなくても美味しくいただけます!

  8. 8

    塩をハーブソルトにしてアレンジしても美味しくいただけます!上が乾燥バジルで、下はあらびきコショウ

  9. 9

    ブラックペッパーたっぷりの鶏ハム!そのままおつまみにも、サンドイッチにも!本当に便利!

  10. 10

    ごましゃぶのたれやポン酢、柚子胡椒、和からし、わさびなどなど、タレや薬味で何通りも楽しめる、基本の味付けの作り方
    です☆

  11. 11

    保存は、湯が冷めた後の袋をそのまま冷蔵庫へ。開封しなければ1週間は美味しくいただけます☆常備菜、つくりおきにぴったり!

  12. 12

    手で裂いて、バンバンジーにも使えます☆私はサラダうどんや冷やし中華にのせてます!きゅうりとごま油ポン酢とあえて作り置きも

  13. 13

    2016/7/1
    初めて話題入りしました!
    感謝o(≧▽≦)o

  14. 14

    袋の中の鶏ダシは、水を足してスープに利用したり、

  15. 15

    鶏ダシに醤油大1、酢小1、ごま油小1、いりごま少々を入れてレンジで1分半加熱して、

  16. 16

    タレとしてかけてアレンジしても☆

  17. 17

    皮はこんがり焼いて、塩もみしたきゅうり、キャベツとポン酢であえて美味しくいただけます☆皮を冷凍保存してたまったらコレ!

  18. 18

    裂いた鶏ハムでサラダもデリの味です!鶏ハムときゅうりのサラダID20102435

コツ・ポイント

袋の空気をしっかり抜いて、湯から浮き上がりにくくしましょう!
鶏ダシスープも袋に入ったままなので、終わった後の鍋洗いも楽チンですよ☆
週末につくりおきすることで、1週間大活躍!ヘルシーなサラダチキンをお安く作れますよ!我が家の優秀常備菜です

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レシピ作者

ria_mama
ria_mama @cook_40092368
に公開
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