切り昆布とえのきと油揚げのナムル

切り昆布はさっと水で洗い、食べやすい長さに切る。えのきは石づきを取り3等分に切る。

油揚げは油抜きをして、タテ半分に切ってから細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、切り昆布とえのきを入れ、中火で炒める。えのきがしんなりしてきたら、油揚げを加え炒める。

1分半ほど炒め、酒を加えアルコール分を飛ばし、ウェイパー、コショウを入れ混ぜ、味をみて塩を入れ、火を止めてごまを入れる。