アイナメとごぼうの煮付け
Chee_2009 @cook_40094889
春〜夏に旬を迎えるアイナメを、ごぼうと煮ました。煮魚の味が染みたごぼうが美味しい(^_^)
このレシピの生い立ち
いつもの普段のおかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは太ければ、4〜6分割程度で食べやすい長さに切り、水に晒す。
(アクが強い時は酢水で) - 2
生姜はスライスし、一部はなるべく細く切り(針生姜)軽く水に晒す。
-
- 3
アイナメは鱗と内臓を除き、大きな物なら２つに切り分け、火の通りの良いよいように✖️印に切れ目を入れる。
-
- 4
☆とごぼうを鍋に入れ、火をつけます。
-
- 5
沸騰したら、アイナメと生姜のスライス入れて蓋をして、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
-
- 6
盛り付けて、針生姜を乗せます。
こちらは上半分。 -
- 7
下半分も同じく盛り付けます。
-
コツ・ポイント
ごぼうは、煮汁が冷たいうちから入れて大丈夫です。お醤油はお好みで加減して下さい。今回はお刺身にも使う濃口醤油で、比較的こってりした感じに煮てあります。
ごぼうが無ければ、木綿豆腐と煮ても美味しいです。
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