ひじきの具だくさん白和え
そいみーと @cook_40054315
白練りごまでほんのり甘い白和えです。野菜をたくさん入れて、ひじきや根菜などで栄養たっぷりな副菜の出来上がりです。
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの白和えが作りたかったので、具だくさんにしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水1カップ(分量外)で戻し、薄切りにする。糸こんにゃくは3cmほどに切る。
- 2
レンコンは薄いいちょう切りにし、酢水にさらす。乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻しておく。
- 3
にんじんは細切り、いんげんは斜め切りにする。
干し椎茸の戻し汁にだし汁を加え1カップにして鍋に入れ、Aを加え火にかける。 - 4
②にさやいんげん以外の野菜を加え再び煮立ったら弱火で3～4分煮る。さやいんげんを加えて1分ほど煮て火を止めて冷ます。
- 5
別の鍋に湯を沸かし豆腐を大きく崩しながら入れる。再び煮たったら水気を切って冷ます。
- 6
ボウルに入れ泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、Bを加えてよく混ぜる。
- 7
汁気をきった③を加えて和える。
コツ・ポイント
野菜の水気はしっかり切ってから炒め煮します。加える具材はお好みで。
ごぼうや枝豆などの豆類、さつまいもやしめじなどがオススメです☆
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