トマト大量消費、煮込みミートソース♪

実家からのトマトなので、売り物用でない、小ぶりのトマトばかりでしたので、鍋に入る位のトマトで適当に作って下さい！

牛豚挽き肉が1000g位の、牛ランプステーキ肉が300g位を使用しましたが。。かなり煮込むので、塊肉も入れた感じ。

オリーブ油たっぷりいれます。

にんにくみじん切りを弱火でじっくり炒めます。その間に玉ねぎをみじん切りにし、レンジでチンしてから混ぜます。

弱火で炒めたら、肉を投入。

ランプ肉はキッチンバサミで適当な大きさに切りました。

塩胡椒をけっこうふります。

炒める。

大きいお鍋に半分分けて、トマトを入れて煮込んでいきます。

トマト、手前の鍋に25個、奥の鍋に30個入りました。。

ちょっと小ぶりなので、量が多めになってます。鍋に入る位で適当に作ってください。

だいぶ水っぽいですけど、煮込むと蒸発していきます。。。トマトの皮を取り除きながら、ときどき混ぜるの繰り返し。

ここで赤ワインを入れます。半分ずついれました。

ケチャップ大体半分ずつ入れました。とんかつソースは少量ずついれました。

赤ワインなど入れた鍋。

煮込んでいきます。

4時間位？位、中火で煮込みました。掃除や買い物などで、時々火を止めたりしながら。。

水分がなくなり、もったりした感じになってきます。

バター10g位ずつと、コンソメ少々入れます。味見して、コンソメ入れなくても美味しいと思います！

もう一つの鍋はトマトが多くて、更に煮詰まるまで煮込みました。

出来上がったのをパックに入れて、保存。。

更に冷凍。。冷凍のものを解凍する時は水っぽくなりやすいので、フライパンで少しグツグツ煮込んで戻してました！

ID19933130 こちらのミートソースに赤ワインを足して、煮込むと出来上がるって感じです！

解凍する時は。。

フライパンに乗っけて、ちょっとケチャップ追加して。。中火でグツグツする

ちょっと温めだけだと、水分でるので、パスタ茹でながらぐつぐつ。

しばらくグツグツする。

隣のフライパンでパスタをゆでて。。

パスタにミートソースに粉チーズをかけて。。

そこらのお店に負けない美味しさです♪