母の味☆たけのこの煮物
★＊みき＊★ @cook_40093832
うちのたけのこの煮物は根元に近い固い部分だけを厚くて大きく切ってかぶりつくスタイルなんです☆
このレシピの生い立ち
うちのたけのこの煮物は子供の頃から分厚いものをかぶりつくスタイルだったので薄く切ったたけのこは食べた気がしません＾＾；採れたての柔らかいたけのこの根元は最高に美味しいです♪（今はアレルギーになって食べられなくなりましたが＞＜）
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは皮付きのまま先の方を切り鍋に入れ、かぶるくらいの水、米糠、鷹の爪を入れて下茹でする。鍋でそのまま冷やす。
-
- 2
冷えたら皮を剥き、水に晒す。根っこの部分（ぶつぶつの所）は薄く削いでおく。
-
- 3
根元に近い部分を3㎝厚さの輪切りにする。大きい物は半月切りに。（先の方はたけのこご飯や味噌汁、姫皮は和え物に）
-
- 4
鍋にたけのこ、10㎝長さに切ったたけのこ昆布、☆を入れて中火にかける。
-
- 5
小さい泡が出てきたら白だし、塩を入れ、沸騰したら火を弱め30分煮る。この時水が減ってきたら被るくらいの水を足しながら。
-
- 6
火を止め、蓋をして冷ます。冷めたら出来上がり♪温かいものを食べる時は温めて☆
-
コツ・ポイント
工程⑤で途中、水が減ってきたらたけのこに被るくらい水を入れます。今回は200㏄足しました。
工程⑥で一度冷ますことで味を染ませます。
昔、お婆ちゃんが「たけのこは酒のみだからお酒は多めに」と言っていたのでいつも多めに入れています。
リアクション
似たレシピ
筍と油揚げの煮物
大きめに切った筍にもしっかり味が染み込み、筍と油揚げのみですが、食べ応えのある煮物です♪
鶏むね肉とたけのこの煮物
たけのこは大きく切っても、薄く切っても。ホッとする味です。
たけのこの甘辛煮
たけのこを茹でました。甘辛煮はたけのこ全体の下の部分を主に使って作ります。
旬☆たけのこの煮物
旬のたけのこで簡単煮物☆
ズボラ主婦yさん 
筍の煮物(7u7)
旬の筍、大きく切って、春を満喫です。
竹の子の煮物
たけのこをこんぶのだし汁で煮ます。タケノコのえぐみに春を感じます。
堀りたて竹の子で☆竹の子と昆布の煮物☆
竹の子と竹の子昆布を一緒に煮ます。昆布がとろとろにとろけて、竹の子にもいい味がしみています。
yukiful 
四方竹《たけのこ》の煮物
たけのこを出汁で煮ます。シンプルですが秋のたけのこを楽しんでいただくのに良い調理法です。
甘めの筍煮♪
筍を甘く煮ました。ほっとする味だといいな＾＾
筍と牛肉煮
タケノコの水煮で簡単に煮物！
筍と身欠きにしんの煮物
旬の筍をいただいたので、早速煮て味わいました。
みっちゃんばあ７０ 
たけのこ煮
たけのこだけの煮物☆
竹の子甘辛煮♤
シュウマイ弁当に入ってる甘辛煮の竹の子、、何だか美味い！！味の近いもの作ってみました。
今が旬!! 筍とワカメの煮物
美味しい筍を頂いたのでｼﾝﾌﾟﾙで筍の味が引き立つ簡単煮物!
山菜昭吉 
15分でできるよ！筍の煮物
筍の煮物！すぐできる！美味しいよ( ^ω^ )
はしが止まらない！たけのこ煮
たけのこだけで煮ました。シンプルだけど本当においしいんです。
ハッピーコスモス 
たけのこの煮物
旬のたけのこを柔らかく煮ました😚
筍と豚肉とごろごろ煮
大きめに切った筍と豚肉で食感を楽しめます
たけのこと鶏だんごの煮物
いつものうちの鶏だんご。たけのこといっしょに煮てみました。
shuiro 
たけのこの煮物
春に美味しいタケノコの煮物です。
筍の鰹節煮
筍を鰹節と煮ました
簡単！我が家の筍煮
筍を掘ったのでおいしいうちに煮ました。
定番！タケノコと手羽元の煮物
定番のタケノコと手羽元の煮物。切って煮て放置するだけ！
筍の煮物
春は筍をたくさんもらいます。煮物も美味しい。甘めに作ってます。
母直伝 筍の煮物
優しい味のタケノコの煮物。
クックRGIJCB☆ 
たけのこの煮物
たけのこをいただいたので、ゆでて煮物にしました。
タケノコと大根の煮物
タケノコ、大根の煮物のレシピは多く投稿していますが、大根との煮物は初めてです。
筍と手羽先の煮物
筍と手羽先を煮てみました。
けんねん 
筍とわかめで「若竹煮」
茹でて下準備した筍シリーズ第２弾は、定番の煮物です。
筍と菜の花の煮物
春の食材筍と菜の花で煮物にしました♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19951205
