鶏と野菜の塩香草炒め

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RYNmam
RYNmam @cook_40272220

野菜たっぷりな和風香草焼きです。鶏肉は柔らかくなるので子どももパクパク食べられます。
このレシピの生い立ち
普段の香草焼きがマンネリ化してきたのでハーブ類を抑えて野菜と塩麹をプラスしてみました。

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材料

４人分
  1. 鶏肉 300g
  2. キャベツ 1/4個
  3. 人参 1/3本
  4. 玉ねぎ 2個
  5. しめじ 1/2パック
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. ★塩麹 大さじ2
  8. ★酒 大さじ1
  9. ★クレイジーソルト 小さじ1/2
  10. 塩麹 大さじ1
  11. クレイジーソルト 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大にして★と一緒にポリ袋に入れてもみ、冷蔵庫で寝かせておく。

  2. 2

    キャベツは一口大に、人参は細切りに、玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取ってバラしておく。

  3. 3

    ①の鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油で揚げ炒めにする。
    火が通ったら皿に取り出しておく。

  4. 4

    同じフライパンで玉ねぎを炒め、全体に油が回ったらキャベツ、人参、しめじをのせて、フタをして蒸し焼きにする。

  5. 5

    野菜に火が通ったら③を戻し入れ、塩麹大1入れ、クレイジーソルトを全体にふりかけて混ぜ炒める。
    (味見して量を調整)

コツ・ポイント

鶏肉に下味をつける時も、片栗粉をまぶす時も、ポリ袋ですると洗い物が出なくて楽チン。
最後の塩麹とクレイジーソルトの量で味の濃さが決まるので、味見しながら好みの濃さに調整できます。

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レシピ作者

RYNmam
RYNmam @cook_40272220
に公開
仕事しながら家事育児に追われる日々。時短でできる、洗い物が少ない、子どもが食べやすい、栄養バランスの良い主菜や副菜を目指して作ってます。クックパッド初心者なので色々操作ミスあり。。つくレポの返信できなかった方すみません。。
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