美味しくてクセになるささげと茄子の煮浸し

マツゾウ's cooksnap of when they made 美味しくてクセになるささげと茄子の煮浸し.
たまご母さん
たまご母さん @cook_40150610

実家の庭でたくさん採れます。ささげ料理は家族全員これが一番好きなんです♡ささげが苦手だった私がこれで大好きになりました！
このレシピの生い立ち
一番簡単な方法はこれだと思いました。

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材料

1～2人分
  1. ささげ 約10本
  2. 茄子 1本
  3. オリーブオイルorサラダ油 約50ml
  4. ●昆布つゆ（濃縮3倍） 50ml
  5. ●水 100ml

作り方

  1. 1

    ささげは洗ってから手で半分に折り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  2. 2

    フライパンにオイルを入れる。

  3. 3

    冷たいオイルの中にささげを並べ入れてから火を入れる。中火よりやや弱め

  4. 4

    両面焼くように火を通す。※オイルの泡が小さめになるのが火が通った印ですが箸で触って確認してください。

  5. 5

    昆布つゆに水を足した中に、火が通ったささげから順にフライパンから直接入れていく。

  6. 6

    残った油で茄子も同じように焼く。

  7. 7

    箸で触って中まで火が通ったらささげと同じ煮浸しの汁に入れる。早くて30分後、冷まして冷蔵庫で一日寝かしても美味しい！

コツ・ポイント

コツはありません。野菜の水分はしっかり拭き取らなければ油がはねるのでご注意を！

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レシピ作者

たまご母さん
たまご母さん @cook_40150610
に公開
北海道の食材を使って美味しいものを作るのがとっても楽しくて♪家族が「うまい！」と言ってくれるとしあわせ気分になります。私は長年お勤めしてきて『手抜き母さん』だったのですが残りの人生を『お料理母さん』と言わせたい！2023年2月流星のイオママンからたまご母さんに変更しています。
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