かぼちゃのそぼろあんかけ

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キキ子ちゃん。
キキ子ちゃん。 @cook_40273343

冬にぴったり！ホクホクのかぼちゃと鶏そぼろがよくあってあったまる一品です★
このレシピの生い立ち
昔調理実習で作ってから再現したくて作りました。

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材料

6人分
  1. かぼちゃ 600g
  2. だし汁 400cc
  3. ★砂糖 大さじ2
  4. ★酒 大さじ3
  5. ★醤油 大さじ2
  6. 鶏ひき肉 150g
  7. ＊だし汁 200cc
  8. ＊酒 大さじ2
  9. ＊みりん 大さじ2
  10. ＊醤油 大さじ2
  11. ＊砂糖 大さじ2
  12. 生姜汁 小さじ2
  13. 片栗粉 大さじ1
  14. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    かぼちゃはスプーンでタネとワタを除く。一口大の角切りに、面取りして皮をところどころむく。

  2. 2

    鍋に皮を下にして重ならないように入れだし汁を加え落としぶたをして強火にかける。

  3. 3

    沸騰したら火を弱めて★の調味料を加え柔らかくなるまで煮る。煮汁はとっておくこと。

  4. 4

    小鍋に＊の調味料と鶏ひき肉を入れ、よく混ぜてから火にかけて肉に火を通す。

  5. 5

    かぼちゃの煮汁と生姜汁を加え水溶き片栗粉でトロミをつけて仕上げる。

  6. 6

    盛り付けたかぼちゃの上にそぼろあんをかける。

コツ・ポイント

かぼちゃは切る前にラップに包んでレンジでチンすると切りやすくなります。

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