厚揚げと鶏肉のみぞれ煮

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YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

生姜と鷹の爪も入ってちょっとピリ辛です。寒い時期にぴったり♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので簡単に、と思い作りました。残っていたネギと大根の下の方も入れています。

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材料

２人分
  1. 厚揚げ １パック
  2. 鶏もも肉 １枚
  3. こんにゃく １枚
  4. 大根の葉 適宜
  5. しょうが 一かけ
  6. 鷹の爪 １本
  7. にんにく お好みで1/2かけ
  8. だし汁 200cc
  9. 醤油・みりん・酒 各大１
  10. 鶏がらスープの素 小１ちょっと

作り方

  1. 1

    厚揚げは四角いものなら半分等適当に切る。鶏肉はそぎ切り。こんにゃくを適宜切って乾煎り。生姜をスライス。

  2. 2

    だし汁以下を合わせて煮立て、生姜～にんにくを投入。そこへ全ての具材を投入し沸騰させて中火で１０分程煮込む。

  3. 3

    2.迄を食べる日の前夜または当日朝にしておき、そのまま自然に冷まして置いておく。食べる前に再度沸騰させて出来上がり。

  4. 4

    お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください!

コツ・ポイント

一旦沸騰させて煮込んだのちそのままにしておくことである程度味が浸みます。すぐ食べる場合は、初めに全ての具材を油で炒めてから煮ると味が浸みます。

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レシピ作者

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593
に公開
イタリア系オーストラリア人の夫（これも料理好き）と二人、毎日コマゴマとお料理しています。私はアメリカ、夫はイタリアとオーストラリアに住んでいた経験から、かなりフュージョンなもの(妙な物、とも言う)を作ります。私はサバアレルギー持ち、あれ程酷かった小麦粉＆グルテンアレルギーは治り、パンや普通のパスタが食べれるようになって幸せをかみしめる今日この頃です。
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