厚揚げのみぞれ煮

厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。チンゲン菜は5cm幅に切り、軸と葉に分けておく。にんにくはみじん切りにする。

大根、蕪、生姜をすりおろして混ぜる(以下、みぞれあん)。■特製醤油の材料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて香りを出し、チンゲン菜の軸を入れ、中火で約30秒炒める。

厚揚げを加え、中火で約１分炒める。チンゲン菜の葉を加え、さらに約30秒炒める。

砂糖を入れ、塩をふり、■特製醤油をまわしかけ、みぞれあんを加えてさっと混ぜ、中火～弱火で約1分炒め煮する。