厚揚げとパプリカの甘辛炒め

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emyo @emyo

フライパン１つで簡単！カリッと焼いた厚揚げと彩り野菜をお酢を効かせた甘辛ダレで絡めました。安くてボリューム満点です♡

このレシピの生い立ち
以前は鶏肉で作っていたレシピを厚揚げでヘルシー＆節約に♪

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材料

２～３人分
  1. 厚揚げ １枚
  2. パプリカ １個
  3. にんにくの芽 ４本
  4. □醤油 大さじ２
  5. □砂糖・みりん・酢 各大さじ１
  6. 片栗粉 適量
  7. サラダ油・白いりごま 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げを一口大に切る。パプリカ、にんにくの芽も食べやすい大きさに切る。
    □の調味料も混ぜ合わせておく。

  2. 2

    厚揚げに片栗粉にを薄くまぶし、余分な粉を叩く。
    熱したフライパンに多めの油をしき焼いていく。

  3. 3

    焼き色がついたらひっくり返し、表面がカリっとなるまで焼く。

  4. 4

    空いた隙間に野菜を加え炒める。全体に火が通ったら、余分な油や汚れをキッチンペーパーでぬぐう。

  5. 5

    一旦火を止め、合わせておいた□を加える。再度火にかけ、タレを全体にしっかりと絡ませる。
    仕上げに胡麻をふって完成。

  6. 6

    厚揚げの代わりに、鶏肉でも美味しいです♪

コツ・ポイント

今回は、赤・黄のパプリカを半量ずつ使用。業スーの冷凍パプリカ（100ｇ）で作る場合は、一旦厚揚げを取り出してから、冷凍のまま炒めて下さい。
またフライパンが小さい場合も同様に、厚揚げを取り出し、野菜を炒めてから戻し入れ、タレを絡めます。

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レシピ作者

emyo
emyo @emyo
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お立ち寄りありがとうございます。旦那さんと8歳長男・5歳長女の４人暮らし。フルタイムで働くワーママです。簡単・時短レシピ中心ですが、家族が喜ぶおうちごはんを心がけています。レシピは随時見直しておりますので、お手数ですがご確認お願いします。*・クックパッドアンバサダー2023https://www.instagram.com/emyo22/
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