にんにくの芽と厚揚げの甘辛炒め

トキゴン's cooksnap of when they made にんにくの芽と厚揚げの甘辛炒め.
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シャンプーハット
シャンプーハット @shampoo_hat

カリッと焼いた厚揚げが美味しい♡ピリッと甘辛～♫ご飯もお酒もすすみますよぉ( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
いつもはお肉を使って作っていたけど、カロリーダウンしたくて厚揚げを使ってみたら
この厚揚げがめっちゃ美味しかったのでUPしてみました

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1枚
  2. にんにくの芽 1束
  3. 人参 1/3本
  4. 長ねぎ 1本
  5. ●コチュジャン 大さじ1
  6. ●酒 大さじ1
  7. ●しょうゆ 大さじ1/2
  8. ●砂糖 大さじ1/2
  9. ●中華だしの素 小さじ1
  10. 塩胡椒 少々
  11. 小麦粉 大さじ1くらい
  12. サラダ油 小さじ2～3

作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯で油抜きして厚み1cm程のひと口大、人参は短冊切り、にんにくの芽は3～4cm長さ、長ねぎは1cm幅の斜め切り

  2. 2

    ●の調味料を混ぜ合わせておきます。①のにんにくの芽、人参はレンジ500Wで1分半～2分程加熱しておきます

  3. 3

    ①の厚揚げの水気をキッチンペーパーでとり、塩胡椒をして、小麦粉をまんべんなくまぶします

  4. 4

    フライパンに油を熱し、③の厚揚げをこんがり焼き色が付くまでしっかり焼きます

  5. 5

    野菜を加え炒め合わせたら、②の調味料を入れからめて完成です。

コツ・ポイント

今回の厚揚げは長方形型1枚を使いました。
②の野菜のレンチンは時短と水が出るのを防ぐためです。下茹ででももちろんOK。
省略して⑤で火を通してもかまいません
お好みでサラダ油をごま油にかえてもOK
厚揚げをお肉にかえたらガッツリで美味しい♡

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シャンプーハット
シャンプーハット @shampoo_hat
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日々増え続ける体重に凹むハット鬼嫁ハットに苦悩する夫東海地方に潜伏中コメ返、レポ返できませんがよろしくお願いしますお酢のツンとくるのが嫌いなため寿司酢、ポン酢ズボラなため麺つゆ、だしの素ピリ辛好きのため辛味調味料多用しますわんこ同好会№36のんびりクック会№12⑰呑み助【夜のアルコール消毒推進委員会】☝上記各会随時募集中
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